Brand Introductionブランド案内
天吹（あまぶき）は、佐賀県にある天吹酒造株式会社が製造している日本酒ブランドです。この酒造は、花酵母を用いた独自の製法で知られており、香り豊かな日本酒を生産しています。天吹酒造の日本酒は、フルーティーで華やかな香りが特徴で、女性や日本酒初心者にも人気があります。
Primary Rice Used主な原料米
天吹酒造では、山田錦や雄町といった酒造好適米を主に使用しています。これらの米は、酒造りにおいて特に優れた品質を誇る品種として知られています。
山田錦は「酒米の王様」と称され、粒が大きく、心白（しんぱく：米粒の中心にある白い部分）が多いため、醸造時に均一でスムーズな発酵を促し、繊細で複雑な味わいを持つ日本酒を生み出します。
雄町は、山田錦よりも古い品種で、しっかりとした骨格と深みのある味わいを持つ酒を造るために使用されます。雄町を使用することで、日本酒に力強さと豊かな風味が加わり、特に熟成酒に適した特性を持っています。
天吹酒造が選ぶ原料米は、香り高い日本酒を造るために非常に重要であり、それぞれの米が持つ特性を最大限に活かすことで、豊かで芳醇な香りと味わいが特徴の天吹ブランドを支えています。
Line Up製品カテゴリ一覧
Origin of the name名の由来
「天吹」というブランド名は、古くから伝わる「天に吹く風」を意味しており、自然の力を感じさせる名前として選ばれました。また、天吹酒造は、佐賀平野の豊かな自然環境の中で、伝統的な技術と現代の創意工夫を融合させた酒造りを行っています。花酵母を使った日本酒は、この地域の豊かな自然を活かし、香り高い酒として評判です。
花酵母と天吹
お酒造りに欠かせない酵母。酵母はアルコールの発酵を促す重要な役割を担った微生物の総称ですが、通常は清酒もろみから分離された菌株から培養した清酒酵母を利用します。
しかし、天吹では花の中から分離された花酵母を使います。
花酵母は、フルーティでキレのあるアベリアや、上品な香りとしっかりとした味わいでお燗にぴったりのマリーゴールドなどそれぞれ味わいや香りにはっきりとした違いがあり、個性が豊かです。柔らかく華やかな香りのものから力強く味わい深いものまで多種多様な顔を持つ花酵母は、天吹を鮮やかに彩り飲む人の心を和ませてくれます。
天吹はこれらの自然の恵みを活かし、独自の製法で造る天吹は花酵母の華やかな薫りとお米本来の絶妙な旨味を麹のチカラで引き出し、お客様へ美味しさをお届けいたします。
永い歴史の中で蓄積された技を引き継いだ蔵人達が、自然界の力に魅せられて、真摯に美酒造りを追求しています。
