Brand Introductionブランド案内
「作（ざく）」は、三重県鈴鹿市で酒造りを続ける清水清三郎商店が手がける日本酒です。伊勢湾にほど近い鈴鹿の地で、創業以来、地元に根ざした酒造りを大切にしてきた蔵元として知られています。
「作」という銘柄が広く全国の日本酒ファンに知られるようになったのは、近年のことです。香り高く透明感のある酒質が高く評価され、伊勢志摩サミットの乾杯酒に選ばれたことでも話題となりました。今では入手が難しい人気銘柄のひとつに数えられています。
銘柄名の「作」には、ものを作り上げていく姿勢、そして一杯ごとに新たな一歩を踏み出すという思いが込められているとされています。安定した品質と丁寧な造りで、日本酒初心者からファンまで幅広い層に支持されています。
蔵では年間を通して安定した環境で醸造を行い、季節やロットによる品質のぶれを抑える工夫が重ねられています。常に同じ高い水準で酒を届けようとする、その真摯な姿勢が「作」の魅力を支えています。
酒造：清水清三郎商店（三重県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒米の最高峰とされる品種。「作」でも上級クラスに用いられ、ふくらみのある旨みと上品な香りを生み出します。
2.五百万石
- すっきりとした淡麗な味わいを生む酒米。「作」のキレのある飲み口を支える原料のひとつです。
3.神の穂
- 三重県で育成された酒米。地元の米を使った造りにも取り組み、土地らしさを表現しています。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.作 穂乃智（ほのとも）
- 純米酒クラスの定番。やわらかな香りと程よい旨み、すっきりとした後味で、「作」の世界への入り口としておすすめの一本です。
2.作 雅乃智（みやびのとも）
- 純米吟醸クラス。華やかさと透明感を兼ね備え、上品な香りと繊細な味わいが楽しめます。
3.作 智慧の穂（ちえのほ）
- 純米大吟醸クラス。きめ細やかで気品ある香りと、なめらかで余韻の長い味わいが特徴です。
4.作 玄乃智（げんのとも）
- 日々の食卓に寄り添う純米酒。落ち着いた旨みと飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。
Tasting Notes味わい
「作」全体に共通するのは、澄んだ透明感とみずみずしい香りです。口に含むとやわらかな甘みとともに、すっと広がる果実のような香りが感じられ、後味は驚くほどクリーンに切れていきます。重さを残さず、それでいて旨みはしっかりと伝わる、バランスの取れた酒質が特徴です。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
よく冷やした冷酒で、ワイングラスやすっきりとした形のグラスに注ぐと、香りの広がりを存分に楽しめます。冷やしすぎると香りが閉じてしまうため、少し温度が上がる過程での味の変化を追うのもおすすめです。常温に近づけると旨みのふくらみが増し、また違った表情を見せてくれます。
Food Pairing相性の良い料理
繊細な味わいを生かすなら、白身魚の刺身や鯛のカルパッチョがよく合います。出汁を効かせた茶碗蒸しや湯豆腐などの和食はもちろん、生ハムや軽めのチーズといった洋風のおつまみとも好相性です。香りを邪魔しないあっさりとした料理全般と楽しめます。
