Brand Introductionブランド案内
「悦凱陣（よろこびがいじん）」は、香川県琴平町で酒造りを続ける丸尾本店が手がける銘柄です。金刀比羅宮（こんぴらさん）の門前町として知られる古い町並みのなかに蔵を構え、昔ながらの手仕事による濃醇な酒質で、全国の日本酒ファンから熱い支持を集めています。
凱陣という名は「勝ちいくさから帰る」という意味を持つ勇ましい言葉で、そこに「悦（よろこび）」を冠したこの銘柄には、飲み手が心から満たされる一杯を、という願いが込められています。派手な流通に頼らず、限られた特約店を通じて丁寧に届けられるため、いわゆる「知る人ぞ知る」実力派として語られてきました。
この蔵の魅力は、なんといっても骨太で個性の際立った味わいにあります。近年主流の華やかで軽快な酒とは一線を画し、旨みと酸、そして米そのものの力強さを前面に押し出したスタイルは、飲めば飲むほど印象に残ります。
仕込みは無濾過（ろ過をせず、酒本来の色や香りを残す製法）を基本とし、山廃仕込み（乳酸菌の力を借りて時間をかけて酒母を育てる伝統的な手法）を得意とすることでも知られています。ひとくちに個性派といっても、そのなかにきちんとした造りの丁寧さが感じられるのが、悦凱陣が長く愛される理由でしょう。
酒造：丸尾本店（香川県）
Primary Rice Used主な原料米
1.雄町（おまち）
- 岡山県を代表する古い酒米。ふくよかで力強い旨みを生み、悦凱陣の濃醇な酒質と好相性です。
2.山田錦
- 酒米の王とも呼ばれる品種。骨格のしっかりした味わいと、きれいな余韻を支えます。
3.オオセト・地元米
- 香川県で栽培される酒米も用いられ、土地に根ざした個性を表現します。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.悦凱陣 山廃純米
- 山廃仕込みならではの深い酸と旨みが特徴。しっかりとしたコクがあり、燗にすると一段と表情が豊かになります。
2.悦凱陣 純米吟醸
- 米の種類ごとに造り分けられることが多く、濃醇ながらも吟醸らしい香りと膨らみを備えた一本です。
3.悦凱陣 純米無濾過生
- 火入れをしない生酒ならではのフレッシュさと、無濾過らしいたっぷりとした旨みが楽しめます。
Tasting Notes味わい
香りは穏やかで、米や乳酸を思わせる落ち着いたニュアンス。口に含むと濃厚な旨みと力強い酸が広がり、飲みごたえのある骨太な味わいが特徴です。余韻には米の甘みとほろ苦さが長く残り、飲むほどに引き込まれる複雑さを備えています。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
冷やしても魅力的ですが、その真価は常温からぬる燗にかけて発揮されます。人肌ほどに温めると旨みと酸が丸くまとまり、体にじんわりと染み渡ります。厚みのある陶器のぐい呑みで、ゆっくりと味わうのがおすすめです。
Food Pairing相性の良い料理
濃醇な旨みには、味の濃い料理がよく合います。ぶりの照り焼き、鶏のすき焼き、豚の角煮といったコクのある一皿と好相性。ほか、鴨ロースや味噌おでん、熟成したチーズなど、しっかりとした風味の食材とも豊かに響き合います。
この蔵と、この土地の日本酒
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