Brand Introductionブランド案内
「山本（やまもと）」は、秋田県の北部、世界自然遺産・白神山地のふもとに位置する八峰町で醸される日本酒です。蔵元である山本酒造店は、日本海に近い豊かな自然環境のなかで酒造りを続けてきました。銘柄名の「山本」は、現当主の名字をそのまま冠したもので、造り手自身が責任を持って一本一本を世に送り出すという意志が込められています。
白神山地に源を発する清らかな伏流水を仕込み水に用いている点が、この蔵の大きな特色です。雪深い山々が育む軟らかな水は、酒に透明感ある口当たりをもたらします。蔵では自社で田んぼを管理し、原料米づくりにも力を注いでいるとされ、米と水、そして土地そのものを映し出すような酒を目指しています。
「山本」の魅力は、現代的でクリーンな味わいと、遊び心のあるネーミングや色とりどりのラベルが両立しているところにあります。「ピュアブラック」「ミッドナイトブルー」「ど辛（どから）」など、色や言葉で個性を表現したシリーズが揃い、日本酒に親しみのない方でも手に取りやすい工夫がなされています。
派手さよりも、すっきりとした飲み心地と素直な旨みを大切にした酒質は、近年の日本酒ファンから高い支持を集めています。一杯目から食事の最後まで寄り添ってくれる、現代の食卓に似合う一本です。
酒造：山本酒造店（秋田県）
Primary Rice Used主な原料米
1.秋田酒こまち
- 秋田県が育成した酒造好適米。やわらかな甘みとクリーンな旨みを引き出しやすく、「山本」の多くの商品に用いられている地元の米です。
2.美山錦
- 東北・北信越で広く栽培される酒米。きりっとした輪郭とすっきりした後味を生み、爽やかな仕上がりの酒に向いています。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.山本 純米吟醸 ピュアブラック
- 黒いラベルが目を引く定番。透明感のある香りと、すっきりとしたなかに感じる柔らかな旨みが魅力で、シリーズの顔ともいえる一本です。
2.山本 ミッドナイトブルー
- 深い青のラベルが印象的な純米吟醸系。クリアな口当たりと爽やかな酸が調和し、冷やしてきりっと楽しみたいタイプです。
3.山本 ど辛
- 「ど」がつくほど辛口を意識した一本。すっきりとキレる飲み口で、食中酒として最後まで飽きずに楽しめます。
Tasting Notes味わい
全体に透明感があり、白神山地の水を思わせる柔らかく澄んだ口当たりが特徴です。香りは穏やかで華美になりすぎず、含むとやさしい甘みと旨みが広がります。後半にはきれいな酸とすっきりとしたキレが現れ、余韻は軽やかで重たさを残しません。クリーン系と呼ばれる現代的な酒質を体現した味わいです。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
よく冷やした冷酒が基本のおすすめです。10度前後まで冷やすと、透明感ある香りと爽やかなキレがいっそう引き立ちます。ワイングラスや薄手のグラスに注ぐと、繊細な香りと色のグラデーションも楽しめます。「ど辛」など辛口タイプは、常温に近づけても素直な旨みが感じられます。
Food Pairing相性の良い料理
すっきりとした酒質は和食との相性が抜群です。白身魚の刺身や昆布締め、塩でいただく天ぷら、だし巻き玉子といった素材を活かした料理によく合います。また、爽やかな酸を持つタイプは、鶏の塩焼きやカルパッチョ、夏野菜の浅漬けなど、軽やかな一皿とも好相性です。
