Brand Introductionブランド案内
「手取川（てどりがわ）」は、石川県白山市で酒造りを続ける吉田酒造店が手がける銘柄です。蔵のある白山市は、霊峰白山を源とする手取川の恵みを受ける土地で、銘柄名もこの川に由来しています。雪深い白山のふもとという立地は、清らかな伏流水と寒冷な気候という、酒造りに適した条件を兼ね備えています。
手取川は、加賀の食文化に寄り添う酒として地元で長く親しまれてきた一方、全国の日本酒ファンからも安定した評価を得ています。白山から流れる軟水を仕込み水に用い、料理を引き立てる端正な味わいを大切にした酒造りが特徴とされています。
近年は若い世代の造り手が中心となり、伝統的な技を受け継ぎながらも、現代の食卓に合う繊細でみずみずしい味わいを追求しています。定番酒から限定的に醸される銘柄まで、幅広い表情を見せてくれるのも魅力です。
北陸・加賀の豊かな海の幸・山の幸とともに楽しまれてきた手取川は、地酒の本来あるべき姿——その土地の風土と食を映す酒——を体現する一本といえるでしょう。
酒造：吉田酒造店（石川県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒米の王と称される品種。手取川でも上位酒に用いられ、ふくらみのある旨みと端正な味わいを生み出します。
2.五百万石
- 北陸を代表する酒米で、すっきりとした淡麗な酒質に向く品種。土地に根ざした酒造りを支えています。
3.石川門
- 石川県が育成した酒造好適米。地元産の米で地酒を醸すという思いを体現し、やわらかな口当たりに寄与するとされています。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.手取川 純米大吟醸
- 上質な酒米を磨き上げた一本。華やかさを抑えた上品な香りと、きれいに伸びる旨みが特徴です。
2.手取川 純米吟醸
- 果実を思わせる穏やかな香りと、なめらかな飲み口を備えた定番酒。食中酒として幅広く楽しめます。
3.手取川 純米酒
- 米の旨みを素直に表現した、日常の食卓に寄り添う一本。燗にしても持ち味を発揮します。
4.手取川 本醸造
- すっきりとした飲み口で、料理を選ばず楽しめる気軽な一本。冷やからぬる燗まで幅広い温度帯に対応します。
Tasting Notes味わい
全体に白山の軟水らしいやわらかな口当たりが感じられ、過度に主張しない穏やかな香りが特徴です。口に含むと米のやさしい旨みが広がり、後半はすっと引いていく清らかな余韻を残します。料理を邪魔しない端正な酒質で、飲み疲れしにくいのも魅力です。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
純米吟醸や純米大吟醸は、香りと繊細な味わいが映える冷酒（10度前後）でガラスや薄手の酒器がおすすめです。純米酒や本醸造は常温からぬる燗にすると米の旨みがふくらみ、陶器の盃でじっくり味わうと一層風味が引き立ちます。
Food Pairing相性の良い料理
加賀の食文化を映すように、海の幸との相性が抜群です。甘えびやのどぐろの塩焼き、ぶりの照り焼きといった北陸の魚介はもちろん、治部煮（じぶに：加賀の郷土料理）や、白身魚の昆布締めなど、繊細な味付けの料理とよく合います。
