Brand Introductionブランド案内
「貴（たか）」は、山口県宇部市に蔵を構える永山本家酒造場が醸す日本酒です。瀬戸内に近いこの地で、日々の食卓に寄り添う「食中酒」を明確なテーマに掲げ、飲み飽きしない落ち着いた酒質を追い求めてきた銘柄として知られています。
蔵元は、原料となる米づくりから醸造まで一貫して土地の個性を映し出す、いわゆる「ドメーヌ」的な酒づくりを志向していることで評価を集めています。地元・山口の風土や水を大切にし、派手さよりも骨格のある味わいで長く楽しめる一本を目指す姿勢が、多くの日本酒ファンの支持につながっています。
「貴」という銘柄名には、飲み手に対する誠実さと、地に足のついた酒づくりへの想いが込められているとされています。華やかに香り立つタイプが人気を集めた時代にあっても、あくまで料理と共にある酒としての完成度を追求してきた点が、この銘柄の大きな特色です。
現在では全国の日本酒愛好家や飲食店から高い信頼を寄せられており、山口を代表する食中酒の一つとして確固たる地位を築いています。
酒造：永山本家酒造場（山口県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒米の王とも称される品種で、上品な旨みときれいな後味を生み出します。「貴」のなかでも中心的に用いられる酒米です。
2.雄町
- 古くから受け継がれる岡山由来の酒米。ふくよかで力強い旨みを持ち、「貴」では骨格のある味わいの表現に活かされています。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.貴 特別純米酒
- 「貴」の顔ともいえる定番。穏やかな香りと、米の旨みをしっかり感じられる落ち着いた味わいで、日々の晩酌に寄り添う一本です。
2.貴 純米吟醸
- きめ細やかな口当たりと澄んだ旨みが特徴。吟醸ならではの上品さを備えつつも、食事を引き立てる控えめな香りに仕立てられています。
3.貴 濃醇辛口純米
- 米の旨みと引き締まった辛口の後味を両立させたタイプ。しっかりとした味の料理にもよく合う、飲み応えのある仕上がりです。
Tasting Notes味わい
香りは穏やかで華美に走らず、口に含むと米由来のふくよかな旨みが静かに広がります。中盤にかけて味の輪郭がしっかりと立ち、後半は程よい酸とともにすっきりと引いていきます。余韻は長すぎず、次の一口、そして料理を自然と誘う設計です。飲み飽きしない食中酒としての完成度の高さを実感できる味わいです。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
冷酒から常温、そしてぬる燗まで幅広く楽しめるのが「貴」の魅力です。冷やすと輪郭が締まり食事の序盤に、ぬる燗にすると旨みがふくらみ料理との一体感が増します。香りを閉じ込めすぎない小ぶりの陶器のぐい呑みや、口の広がった盃を選ぶと、温度による表情の変化を楽しめます。
Food Pairing相性の良い料理
食中酒としての性格上、幅広い料理と好相性です。瀬戸内の魚を使った刺身や焼き魚、出汁を効かせた炊き合わせなどの和食はもちろん、鶏の塩焼きや豚の生姜焼きといった家庭的な肉料理、さらにはあっさりとしたチーズや揚げ物とも無理なく調和します。
