生酛造り– tag –

栃木県の惣誉酒造が醸す「惣誉」を紹介。伝統の生酛造りと山田錦が生む、旨みと酸のバランスに優れた食中酒。味わいや温度帯、料理との相性を丁寧に解説します。

栃木県さくら市のせんきんが醸す「仙禽」。ドメーヌ・さくらの思想と生酛造りから生まれる、甘酸バランスの効いたモダンな味わいを紹介します。

福島県二本松市・大七酒造が醸す「大七」。伝統の生酛造りと超扁平精米にこだわり、ふくよかでコクのある味わいが魅力。代表銘柄や楽しみ方、料理との相性を紹介します。