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岐阜県・杉原酒造が醸す希少な日本酒「射美（いび）」。揖斐川の恵みを受けた小さな蔵が生む、繊細で澄んだ味わいと入手困難な銘柄の魅力を紹介します。

三千盛（みちさかり）は岐阜県多治見市の日本酒。辛口を長く追求してきた蔵の代表銘柄で、淡麗で切れの良い味わいが魅力。原料米や定番ラインナップ、料理との相性を紹介します。