山廃– tag –

香川県琴平町・丸尾本店が醸す「悦凱陣」。山廃仕込みや無濾過を得意とする濃醇骨太な酒質で知られる実力派銘柄の魅力、原料米、ラインナップ、燗を中心とした楽しみ方を紹介します。

大阪府能勢町の秋鹿酒造が醸す「秋鹿」を紹介。米づくりから手がける一貫造りと純米へのこだわり、旨みたっぷりの骨太な酒質、燗映えする味わいや料理との相性を解説します。