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Brand Introductionブランド案内
「墨廼江（すみのえ）」は、宮城県石巻市で酒造りを続ける墨廼江酒造が醸す日本酒です。石巻は太平洋に面し、豊かな漁場を抱える港町として知られています。この土地で生まれた酒は、海の幸に寄り添う繊細な設計が身上とされています。
銘柄名は、蔵の近くを流れる川の古い呼び名に由来すると伝えられています。地域に根ざした名を掲げながらも、その酒質はすっきりと洗練され、全国の日本酒ファンの間で確かな評価を得てきました。
墨廼江の酒造りは、控えめでありながら芯のある味わいを目指しているのが特徴です。派手さで押すのではなく、料理を引き立て、飲み手を疲れさせない静かな上品さが多くの支持を集めています。
小さな蔵ながら丁寧な仕事を積み重ね、宮城の食文化とともに歩んできた一本です。派手な話題に頼らず、飲めば分かる質実な旨さを備えた、東北を代表する銘柄のひとつと言えるでしょう。
酒造：墨廼江酒造（宮城県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒米の最高峰とされる品種。上位の商品に用いられ、きめ細やかで奥行きのある味わいを生み出します。
2.五百万石
- すっきりとした軽快な酒質をもたらす酒米。墨廼江らしいキレのある仕上がりを支えます。
3.蔵の華
- 宮城県で育成された酒造好適米。地元の米を生かした、やわらかで端正な酒質を表現します。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.墨廼江 純米吟醸
- 墨廼江の定番といえる一本。穏やかな香りとやわらかな口当たり、そしてすっきりとした後味が調和した、食中酒として使いやすい酒です。
2.墨廼江 特別純米
- 米の旨みをほどよく感じさせながらも重くならない、バランスの良い純米酒。日常の食卓に寄り添う安定感があります。
3.墨廼江 純米大吟醸
- 上質な酒米を丁寧に磨いて仕込んだ、蔵の技が光る一本。華やかすぎない上品な香りと澄んだ余韻が楽しめます。
Tasting Notes味わい
香りは控えめで穏やか。口に含むとやわらかく澄んだ味わいが広がり、米の旨みがそっと顔を出します。後半はすっと引いていくキレの良さがあり、余韻はすっきりと軽やか。飲み飽きしない端正な酒質が魅力です。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
よく冷やした冷酒で、その繊細な香りとキレを味わうのがおすすめです。常温に近づけると米の旨みがふくらみ、また違った表情を見せます。薄手のグラスや小ぶりの盃で、静かに香りを楽しみながら味わってください。
Food Pairing相性の良い料理
港町の酒らしく、魚介との相性が抜群です。刺身の盛り合わせ、焼き魚、牡蠣を使った料理などによく合います。また、出汁を効かせた煮物や、湯豆腐といった淡い味わいの和食とも好相性です。
