正雪（SHOSETSU）

Brand Introductionブランド案内

「正雪（しょうせつ）」は、静岡県静岡市清水区の由比（ゆい）で酒を醸す神沢川酒造場（かんざわがわしゅぞうじょう）の代表銘柄です。東海道の宿場町として栄えた由比は、駿河湾と山が迫る風光明媚な土地で、桜えびの水揚げ地としても知られています。海と山に挟まれた小さな町で、地元に根ざした酒造りが続けられてきました。

銘柄名の「正雪」は、江戸時代前期にこの由比の地に生きたとされる由比正雪にちなむと伝えられています。土地の歴史と人物への敬意を込めた名前であり、地域とともに歩んできた蔵の姿勢がうかがえます。

静岡の酒は、県が開発した酵母（静岡酵母）を用いた、香り穏やかで後味のきれいな淡麗な酒質で全国的に評価されてきました。正雪もその流れの中にあり、派手さよりも料理を引き立てる端正な味わいを追求しています。

背後を流れる清らかな水と、静岡らしいすっきりとした造り。正雪は、静岡吟醸の系譜を静かに受け継ぐ一本として、日本酒ファンに親しまれています。

酒造：神沢川酒造場（静岡県）

Primary Rice Used主な原料米

1.山田錦

• 「酒米の王様」と呼ばれる代表的な酒造好適米。上品な香りときれいな旨みを引き出しやすく、正雪の吟醸酒などに用いられます。

2.誉富士（ほまれふじ）

• 静岡県で育成された酒造好適米。地元の米で地元の酒を醸すという思いから使われ、やわらかで穏やかな味わいをもたらします。

3.五百万石

• すっきりとした淡麗な酒質を得意とする酒米。キレの良い後味の酒に仕上がりやすい品種です。

Featured Lineup代表的なラインナップ

1.正雪 純米吟醸

• 穏やかな吟醸香と、なめらかな口当たりが魅力の定番。料理に寄り添う端正な味わいで、食中酒として楽しめます。

2.正雪 純米酒

• 米の旨みをほどよく感じさせながら、後味はすっきり。日常の食卓に合わせやすい一本です。

3.正雪 純米大吟醸

• よく磨いた米を用いた、より繊細で華やかな仕上がり。静岡吟醸らしい清らかな余韻が楽しめます。

Tasting Notes味わい

香りは穏やかで、りんごや白い花を思わせるおだやかな吟醸香が立ちます。口当たりはやわらかく、米の旨みがやさしく広がったあと、静岡らしいきれいな酸とともにすっと引いていきます。余韻はすっきりと軽やかで、飲み疲れしにくい端正な味わいが持ち味です。

How to Enjoyおすすめの楽しみ方

よく冷やして飲むと吟醸香と繊細さが際立ちます。純米酒は常温からぬる燗にすると米の旨みがふくらみ、また違った表情を見せてくれます。香りを楽しむなら口の広いグラスや薄手の酒器がおすすめです。

Food Pairing相性の良い料理

駿河湾の海の幸との相性が抜群です。由比名物の桜えびのかき揚げ、しらすの釜揚げ、白身魚の刺身などによく合います。だしを効かせた煮物や、塩焼きの魚とも好相性です。

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呑み手のひとこと