Brand Introductionブランド案内
「澤乃井（さわのい）」は、東京都青梅市沢井で酒を醸す小澤酒造の代表銘柄です。都心からほど近い多摩川の上流域、豊かな緑と清らかな水に恵まれた渓谷沿いに蔵を構え、江戸の頃から続く老舗として知られています。東京にこれほど本格的な酒蔵があることに驚かれる方も少なくありません。
小澤酒造は元禄年間の創業と伝えられる歴史ある蔵元です。銘柄名の「澤乃井」は、蔵のある沢井の地名に由来しており、この地に湧く清冽な水こそが酒造りの要となっています。奥多摩の山々に降った雨や雪が長い年月をかけて濾過され、伏流水となって蔵に届く——その水を仕込み水に用いることで、澤乃井の澄んだ味わいが生まれます。
蔵に隣接する「澤乃井園」は、多摩川の渓谷を望みながら酒を楽しめる憩いの場として親しまれ、酒蔵見学や利き酒を目当てに多くの人が訪れます。都会の喧騒を離れ、自然の中で日本酒に触れられる場所として、東京の酒文化を今に伝える存在です。
澤乃井の酒は、派手さよりも飲み飽きしない実直さを大切にしているのが特徴です。食卓に寄り添い、毎日の晩酌でゆっくりと味わいたくなる——そんな懐の深さが、長く愛され続ける理由といえるでしょう。
酒造：小澤酒造（東京都）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒米の代表格として知られる品種で、澤乃井でも吟醸酒などに用いられます。上品でふくらみのある味わいを生み出します。
2.五百万石
- すっきりとした淡麗な酒質を得意とする酒米。澤乃井のきれいな飲み口を支える米のひとつです。
3.雄町
- 古くから栽培される酒米で、コクと旨みのある味わいをもたらします。特別な仕込みに使われることがあります。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.澤乃井 純米大辛口
- 澤乃井を象徴する定番酒。名の通りキレのよい辛口で、余韻がすっきりと切れていくため、食中酒として抜群の相性を見せます。
2.澤乃井 元禄酒
- 創業当時とされる元禄時代の製法を意識して造られた一本。甘みと酸のふくよかな味わいが特徴で、昔ながらの酒の姿を今に伝えます。
3.澤乃井 純米吟醸
- 穏やかな吟醸香と柔らかな旨みを備えた純米吟醸。冷やしても常温でも楽しめ、幅広い料理に寄り添う一本です。
Tasting Notes味わい
香りは控えめで穏やか、突出したところのない落ち着いた印象です。口当たりはなめらかで、米由来のやさしい旨みが広がったあと、澄んだ水を思わせるきれいな辛口がすっと切れていきます。飲み飽きしない静かな余韻が、食事とともにゆっくり杯を進めさせてくれます。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
よく冷やすと辛口のキレが際立ち、夏の一杯にぴったりです。常温では米の旨みがふくらみ、燗にすると味わいがまろやかに開いて体に染み渡ります。特に純米大辛口はぬる燗にすると魅力が増すとされ、白い陶器のぐい呑みや平盃でじっくり味わうのがおすすめです。
Food Pairing相性の良い料理
すっきりとした辛口は和食全般と好相性です。冷奴や焼き魚といった素朴な料理はもちろん、天ぷらや鶏の塩焼き、湯豆腐など、素材の味を生かした一品と合わせると澤乃井の実直さが引き立ちます。燗にすれば、煮物やおでんといった温かい料理との相性も格別です。
