Brand Introductionブランド案内
「奥播磨（おくはりま）」は、兵庫県姫路市の山あいで酒を醸す下村酒造店の代表銘柄です。播磨は古くから酒造りが盛んな土地で、山田錦をはじめとする優れた酒米の産地としても知られています。その播磨の奥深い自然のなかで、小さな蔵ならではの丁寧な手仕事によって生み出されるのが奥播磨です。
下村酒造店は明治期に創業したとされる歴史ある家族的な蔵で、大量生産を追わず、飲み手の顔が思い浮かぶような身の丈に合った酒造りを続けてきました。派手さよりも、飲み込んだあとにじんわりと立ち上がる旨みや、料理とともに杯が進む「食中酒」としての力強さを大切にしているのが特徴です。
なかでも奥播磨は、燗（かん／温めて飲むこと）にした際の魅力で日本酒ファンの支持を集めてきた銘柄です。山廃仕込みや純米酒を軸に、温度が上がるにつれて味わいがふくらみ、豊かな余韻へとつながっていく設計は、まさに家庭の食卓に寄り添う一本といえます。
流行の華やかで甘い酒とは一線を画し、旨みとキレを両立させた骨太な酒質は、日本酒の楽しみをじっくり味わいたい人にこそおすすめしたい銘柄です。
酒造：下村酒造店（兵庫県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 兵庫県を代表する酒米で、酒米の王とも呼ばれます。ふくよかな旨みと上品な味わいの土台をつくります。
2.兵庫夢錦
- 兵庫県で育まれる酒造好適米。しっかりとした米の味わいと、食中酒に合うふくらみをもたらします。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.奥播磨 純米 芳醇超辛口
- 米の旨みをしっかり感じさせながら、後味はすっきりと切れる辛口タイプ。冷やしても燗でも楽しめる懐の深い一本です。
2.奥播磨 山廃純米
- 昔ながらの山廃仕込みによる、濃醇で複雑味のある味わい。温めると旨みと酸のバランスがいっそう際立ちます。
3.奥播磨 純米吟醸
- 穏やかな香りとふくよかな旨みを備えた純米吟醸。冷酒から常温まで幅広い温度帯で表情の変化を楽しめます。
Tasting Notes味わい
香りは穏やかで控えめ、抜栓直後よりも時間とともに旨みが開いていくタイプです。口に含むと米由来のふくよかな旨みと、それを支えるしっかりとした酸が広がり、飲みごたえのある味わい。余韻には心地よいキレがあり、食事の脂やコクを流してくれます。冷やすとシャープに、温めると旨みが大きくふくらみ、一本で幾通りもの表情を見せてくれます。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
最大の魅力は燗酒です。ぬる燗（40度前後）から上燗（45〜50度）にすると旨みと香りが花開き、じんわりと沁みる味わいになります。厚みのある陶器のぐい呑みや徳利でゆっくりと温度の移り変わりを楽しむのがおすすめ。もちろん冷酒や常温でも旨みとキレを堪能できます。
Food Pairing相性の良い料理
旨みとキレを併せ持つ食中酒なので、和食を中心に幅広く寄り添います。ぶり大根や肉じゃがなどの煮物、焼き鳥（塩・タレどちらも）、鴨鍋やすき焼きといった脂とコクのある料理と好相性です。燗にすればおでんや湯豆腐など温かい料理とも見事に調和します。
