Brand Introductionブランド案内
「二兎（にと）」は、愛知県岡崎市に蔵を構える丸石醸造が手がける日本酒ブランドです。徳川家康ゆかりの城下町として知られる岡崎の地で、長い歴史を持つ蔵が新たな時代に向けて立ち上げた比較的新しい銘柄であり、いまや全国の日本酒ファンから注目を集める存在となっています。
銘柄名の「二兎」は、「二兎を追う者は一兎をも得ず」という故事を、あえて逆手に取ったものです。相反すると思われがちな二つの要素、たとえば「甘みと酸味」「香りとキレ」といった対極にある魅力を、両方とも高い次元で追い求めたいという造り手の想いが込められています。一見矛盾する要素を丁寧に調和させることこそ、この蔵が目指す味わいの理想です。
味の設計は緻密で、飲む人にはっきりとした個性を届けながらも、けっして重たくならない絶妙なバランスを保っています。使用する酒米ごとに表情を描き分ける姿勢も特徴で、同じ「二兎」でも米が変われば異なる世界が広がります。
若い世代を中心に人気を伸ばしている一方で、その完成度の高さから経験豊富な日本酒ファンにも支持されています。愛知県という、名古屋めしをはじめとする豊かな食文化を持つ土地から生まれた酒として、食との相性も存分に楽しめる一本です。
酒造：丸石醸造（愛知県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒米の王とも呼ばれる代表的な品種。ふくよかな旨みときれいな酸を引き出し、「二兎」らしい調和のとれた味わいを支えます。
2.雄町
- 岡山県を中心に栽培される歴史ある酒米。濃醇で幅のある味わいが特徴で、二兎ならではの複雑さと奥行きを表現します。
3.愛山
- 希少で扱いの難しい酒米として知られる品種。豊かな甘みと厚みのある旨みが生まれ、華やかな仕上がりになります。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.二兎 純米吟醸 山田錦
- 山田錦を用いた定番格の一本。上品な香りと、甘みと酸味のバランスがとれた味わいで、二兎の世界観を分かりやすく楽しめます。
2.二兎 純米吟醸 雄町
- 雄町らしい厚みと旨みを引き出しながら、後味はすっきりとまとめた一本。飲みごたえと軽やかさを両立しています。
3.二兎 純米大吟醸
- 米をより磨き上げて仕込んだ上位クラス。透明感のある香りと繊細な味わいが際立ち、特別な席にもふさわしい仕上がりです。
Tasting Notes味わい
香りは華やかすぎず穏やかで、りんごや洋梨を思わせる爽やかな果実の印象があります。口に含むとやわらかな甘みが広がり、そこに心地よい酸味が寄り添うことで、全体が引き締まります。旨みはしっかりと感じられるものの、後味は驚くほどきれいで軽やか。相反する要素が見事に調和した、まさに「二兎」の名にふさわしい味わいです。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
まずは冷やして、ワイングラスや口の広い酒器で香りとともに楽しむのがおすすめです。10度前後の冷酒では甘みと酸のバランスが際立ちます。少し温度が上がった常温付近では旨みがふくらみ、また違った表情を見せてくれます。
Food Pairing相性の良い料理
甘みと酸のバランスが良いため、幅広い料理と相性を発揮します。だし巻き卵や白身魚の刺身といった繊細な和食のほか、味噌カツや手羽先といった愛知の名物料理とも好相性です。またクリームチーズや白身魚のカルパッチョなど、洋風の一皿と合わせても新しい魅力が楽しめます。
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