Brand Introductionブランド案内
麒麟山（きりんざん）は、新潟県東蒲原郡阿賀町津川で酒を醸す麒麟山酒造の代表銘柄です。会津へと続く阿賀野川沿いの町・津川に蔵を構え、周囲を深い山と清らかな水に囲まれた自然豊かな土地で、長く地元に愛される酒を造り続けてきました。
銘柄名は、蔵の近くにそびえる霊峰・麒麟山に由来するとされています。伝説上の瑞獣「麒麟」が横たわる姿に似ていることから名付けられたこの山の名を掲げ、その土地に根ざした酒造りを続けてきました。
麒麟山が一貫して大切にしているのが、新潟らしい「淡麗辛口」の味わいです。日々の食卓で飲み飽きしない、すっきりと辛口で料理を引き立てる酒を理想とし、派手さよりも普段使いの心地よさを追求してきました。地元で消費されることを前提とした、暮らしに寄り添う酒造りが特徴です。
近年は地元・阿賀町で契約栽培された酒米を積極的に使うなど、地域と結びついた酒造りにも力を入れています。飲み手の日常に静かに溶け込む、実直で信頼できる新潟の酒として、多くのファンに支持されています。
酒造：麒麟山酒造（新潟県）
Primary Rice Used主な原料米
1.五百万石
- 新潟を代表する酒米。淡麗ですっきりとした、キレのある辛口の酒質を生む代表的な品種です。
2.こしいぶき
- 新潟県で育てられる米で、日常酒の原料としても用いられ、軽やかで飲みやすい味わいを支えます。
3.たかね錦
- 地元産の酒米として使われることがあり、地域に根ざした酒造りを象徴する米のひとつです。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.伝統辛口（でんから）
- 麒麟山の顔ともいえる定番の普通酒。すっきりとした辛口で、毎日の晩酌に寄り添う飲み飽きしない一本です。
2.超辛口
- 名の通りキレのある辛さが際立つタイプ。料理の脂を洗い流すような、シャープな後味が魅力です。
3.ブルーボトル（BLUE BOTTLE）
- 青いボトルが目を引く純米酒。淡麗辛口を土台にしつつ、軽やかで飲みやすい仕上がりです。
4.ユキノシタ（YUKINOSHITA）
- 山廃仕込みなどにこだわった、じっくりと熟成させたシリーズ。うまみと落ち着いた深みを楽しめます。
Tasting Notes味わい
香りは穏やかで控えめ、米のやわらかな香りがほのかに立ちます。口当たりはすっきりと軽やかで、雑味の少ないきれいな飲み口。飲み込んだあとにはキリッとした辛みが残り、後味は潔く切れていきます。飲むほどに料理が進む、まさに食中酒らしい味わいです。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
冷やしてすっきりと、または常温でうまみを感じながら楽しむのがおすすめです。辛口タイプは燗にすると辛みがまろやかにほどけ、香りも立ってきます。シンプルな磁器のぐい呑みや、薄手のガラス盃で飲むと、そのキレのよさが際立ちます。
Food Pairing相性の良い料理
淡麗辛口の食中酒として、さまざまな和食と好相性です。焼き魚（塩焼きの鮭や鯖）、刺身の盛り合わせ、天ぷらといった定番料理はもちろん、山菜のおひたしや漬物など素朴な副菜とも自然になじみます。脂ののった料理の後味を洗い流してくれるので、鶏の唐揚げやすき焼きと合わせるのもおすすめです。
