Brand Introductionブランド案内
「紀土（きっど）」は、和歌山県海南市に蔵を構える平和酒造が手がける日本酒です。アルファベット表記の「KID」という愛称でも親しまれ、近年の日本酒シーンで急速に評価を高めてきた銘柄のひとつです。フレッシュで親しみやすい味わいは、日本酒に慣れていない方からベテランの愛好家まで、幅広く支持を集めています。
銘柄名の「紀土」には、紀州の風土（土地・水・気候）から生まれる酒、という思いが込められているとされています。和歌山は古くから水の豊かな土地として知られ、その清らかな仕込み水が酒づくりの礎となっています。土地への敬意を名前に表した、地酒らしい一本です。
平和酒造は若い造り手が中心となって酒づくりに取り組んでいることでも知られ、伝統を大切にしながらも新しい感覚を取り入れた酒質が魅力です。クラフトビールづくりにも挑戦するなど、挑戦的な姿勢が蔵全体に息づいています。
「日本酒を、もっと自由に、もっと身近に」という姿勢が感じられる紀土は、価格と品質のバランスにも定評があり、日常の食卓に寄り添う一本として多くのファンを獲得しています。
酒造：平和酒造（和歌山県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒米の王様と呼ばれる代表的な品種。きれいでふくらみのある味わいを生み出します。上位クラスの商品に用いられます。
2.五百万石
- すっきりとした淡麗な酒質を生む酒米。軽快で飲み飽きしない味わいに寄与します。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.紀土 純米酒
- 紀土の入り口となる定番。やわらかな口当たりと穏やかな旨み、すっきりとした後味が日常の食卓によく合います。
2.紀土 純米吟醸
- 果実を思わせる上品な香りと、なめらかでみずみずしい味わいが魅力。バランスの良さに定評があります。
3.紀土 純米大吟醸
- 丁寧に磨いた米から生まれる華やかな香りと透明感のある味わい。特別な場面にふさわしい一本です。
Tasting Notes味わい
全体としてフレッシュでみずみずしい味わいが特徴です。香りはリンゴや洋梨を思わせる穏やかで上品なもので、口当たりはやわらかく、やさしい甘みと旨みがふくらみます。後味はすっきりと軽快で、雑味が少なく、飲み飽きしません。きれいな酒質ながらも線が細すぎず、和歌山の清らかな水を感じさせる仕上がりです。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
よく冷やした冷酒で、紀土ならではのみずみずしさと爽やかな香りを楽しむのがおすすめです。ワイングラスに注ぐと香りがより華やかに立ち上がります。純米酒は常温（冷や）でも旨みがふくらみ、ぬる燗にするとやわらかな甘みが引き立ちます。
Food Pairing相性の良い料理
すっきりとした酒質はさまざまな料理と好相性です。鯛やヒラメの刺身、白身魚のカルパッチョといった繊細な料理によく合います。だし巻き卵や湯豆腐などの優しい味わいの和食、鶏の塩焼きや天ぷらとも好相性です。
