Brand Introductionブランド案内
「寒菊（かんきく）」は、千葉県山武市（さんむし）で酒造りを続ける寒菊銘醸が手がける日本酒です。九十九里浜にほど近い田園地帯に蔵を構え、房総の温暖な気候風土のなかで、近年めざましい注目を集めるようになった銘柄のひとつです。
蔵の歴史は明治期の創業とされ、長く地元に根ざした酒造りを行ってきました。近年は若い世代が中心となり、フレッシュでみずみずしい味わいを追求した造りへと大きく舵を切り、日本酒ファンの間でその名が広く知られるようになりました。
代表的なシリーズ「OCEAN99（オーシャン ナインティナイン）」は、目の前に広がる九十九里の海をイメージした名前で、地域への想いを表現しています。爽やかな果実味と旨みのバランスが特徴で、日本酒に親しみの薄い方にも手に取りやすい一本として支持を集めています。
時代の空気を捉えたモダンな味わいを持ちながら、丁寧な手仕事に裏打ちされた確かな酒質が、寒菊の魅力です。千葉県を代表する新世代の日本酒として、これからの歩みが楽しみな蔵元です。
酒造：寒菊銘醸（千葉県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒造好適米の代表格。上品な香りときめ細やかな旨みをもたらし、寒菊の華やかなタイプの酒に用いられます。
2.雄町（おまち）
- ふくよかで深みのある味わいを生む古参の酒米。厚みのある旨みを引き出す銘柄に使われることがあります。
3.五百万石
- すっきりとした軽快な酒質をもたらす酒米。キレのよい飲み口を支える原料として活躍します。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.OCEAN99 純米吟醸
- 寒菊を象徴するシリーズ。九十九里の海をイメージした、みずみずしく爽やかな果実味と、優しい甘みが調和した一本です。
2.寒菊 純米大吟醸
- 華やかな香りと繊細な旨みを備えた上位酒。透明感のある味わいで、特別な席にもふさわしい仕上がりです。
3.寒菊 純米吟醸（無濾過生原酒）
- 搾ったままのフレッシュさを大切にしたタイプ。ジューシーな旨みと生酒ならではの躍動感が楽しめます。
Tasting Notes味わい
りんごや白桃を思わせる華やかで瑞々しい香りが立ち上り、口に含むと軽やかな甘みと爽やかな酸がふくらみます。フルーティーでありながらべたつかず、後味はきれいに引いていくのが持ち味。フレッシュで飲み心地がよく、日本酒初心者からファンまで幅広く楽しめる味わいです。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
香りとみずみずしさを存分に味わうなら、よく冷やした冷酒がおすすめです。ワイングラスや口の広い酒器に注ぐと、華やかな香りが立ちやすくなります。特に無濾過生原酒のタイプは、キリッと冷やしてそのフレッシュさを堪能するのが一番です。
Food Pairing相性の良い料理
爽やかな果実味を持つ寒菊には、素材を活かした料理がよく合います。房総の新鮮な刺身や海鮮のカルパッチョ、白身魚のフライにレモンを添えた一皿、あるいはクリームチーズや生ハムといった洋のおつまみとも好相性です。
