Brand Introductionブランド案内
加茂錦（かもにしき）は、新潟県加茂市に蔵を構える加茂錦酒造がつくる日本酒です。加茂市は越後平野の一角に位置し、街を流れる清らかな水と雪深い冬の気候に恵まれた、古くからの酒どころとして知られています。
この蔵の名を全国区へと押し上げたのが、若き造り手の手による「荷札酒（にふだざけ）」シリーズです。従来の新潟らしい淡麗辛口の枠にとどまらず、みずみずしい果実味と繊細な酸を丁寧に引き出した酒質が、日本酒ファンの間で高い評価を得ています。
荷札酒という名前は、酒瓶に添えられた荷札を思わせる素朴で洗練されたラベルデザインに由来します。使用する酒米や造りの違いを一本ずつ丁寧に表現し、少量ずつ多彩な種類を醸すスタイルは、飲み比べる楽しさを味わわせてくれます。
新潟の伝統を受け継ぎながらも、現代の食卓に寄り添う新しい味わいを追求する姿勢が、加茂錦の魅力といえるでしょう。
酒造：加茂錦酒造（新潟県）
Primary Rice Used主な原料米
1.五百万石
- 新潟を代表する酒米で、すっきりとした端正な味わいを生み出します。淡麗な酒質の土台を支える品種です。
2.山田錦
- 「酒米の王」と称される品種。ふくよかな旨みと上品な香りを引き出し、荷札酒の華やかなタイプに用いられます。
3.越淡麗
- 新潟県が開発した酒米で、山田錦と五百万石の良さを併せ持つとされます。地元らしい表現を目指す造りに使われます。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.荷札酒 純米大吟醸
- シリーズの中核をなす一本。みずみずしい果実味と繊細な酸のバランスが心地よく、加茂錦の世界観を最もよく伝えます。
2.荷札酒 黄水仙（きすいせん）
- やわらかな旨みと軽やかな香りが調和したタイプ。日常の食卓に寄り添う親しみやすい味わいが特徴です。
3.荷札酒 使用米違いの各種
- 酒米や造りの違いを一本ずつ表現した限定的なラインナップが季節ごとに登場し、飲み比べる楽しさを提供します。
Tasting Notes味わい
りんごや梨を思わせるみずみずしい香りが立ち上り、口に含むとやわらかな甘みと繊細な酸がすっと広がります。淡麗な軽やかさを保ちながらも果実味の余韻が心地よく続き、後口はきれいに引いていきます。派手さよりも透明感を大切にした、上品なバランスの味わいです。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
香りと果実味を存分に楽しむなら、よく冷やして冷酒でどうぞ。ワイングラスのように口の広い酒器に注ぐと、立ち上る香りをより豊かに感じられます。少し温度が上がると旨みがふくらむため、冷蔵庫から出して数分置いて味の変化を追うのもおすすめです。
Food Pairing相性の良い料理
繊細な酸と果実味は、白身魚の刺身やカルパッチョとよく合います。だし巻き卵や湯葉といった上品な和の一品とも好相性です。また、生ハムやフレッシュチーズのような洋の前菜とも自然に寄り添い、食中酒として幅広く楽しめます。
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