Brand Introductionブランド案内
賀茂金秀（かもきんしゅう）は、広島県東広島市黒瀬町で酒造りを続ける金光酒造の代表銘柄です。広島県は温暖な気候と良質な水に恵まれた酒どころとして知られ、賀茂鶴をはじめとする多くの銘醸蔵が集まる土地でもあります。その広島の地で、賀茂金秀は近年、日本酒ファンの間で確固たる評価を築いてきた銘柄です。
銘柄名の「賀茂」は、蔵のある地域一帯を指す「賀茂」の地名に由来するとされ、「金秀」は蔵元の名にちなむと伝えられています。地元に根ざした名を掲げながら、その味わいは全国の日本酒愛好家に届く洗練されたものです。
金光酒造は決して大きな蔵ではありませんが、少人数での丁寧な仕込みによって、一本一本に細やかな心配りが行き届いた酒を生み出しています。派手さよりも、飲み手にそっと寄り添うような、バランスのとれた酒質を追求している点が大きな特色です。
飲み飽きしない綺麗な味わいと、料理を引き立てる穏やかさを兼ね備え、家庭の食卓にも、じっくり味わう晩酌にも馴染む一本として親しまれています。
酒造：金光酒造（広島県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 「酒米の王様」と称される代表的な酒造好適米。上品でふくらみのある味わいをもたらします。
2.雄町
- 古くから伝わる岡山県ゆかりの品種。ふくよかで奥行きのある旨みが特徴です。
3.八反錦
- 広島県を代表する地元の酒米。すっきりとした軽やかな酒質を引き出します。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.賀茂金秀 特別純米
- 定番の顔ともいえる一本。柔らかな口当たりと控えめな旨み、そしてキレのよい後味が食中酒として重宝されます。
2.賀茂金秀 純米吟醸
- 穏やかな吟醸香と澄んだ味わいが調和した中間グレード。冷やして飲むと透明感のある美しさが際立ちます。
3.賀茂金秀 純米大吟醸
- 上質な酒米を用いた華やかで繊細な一本。特別な席にふさわしい、綺麗で余韻の長い味わいです。
Tasting Notes味わい
香りは穏やかで控えめ、りんごや洋梨を思わせる柔らかな含み香がふわりと広がります。口に含むとやわらかな旨みと軽やかな甘みが感じられ、酸のバランスがよく、飲み口はあくまで綺麗。後味はすっと切れ、飲み飽きしません。全体として過度に主張せず、澄んだ透明感のある味わいが持ち味です。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
よく冷やして飲むと、綺麗な酒質と穏やかな香りが引き立ちます。冷酒から常温にかけての温度帯が特におすすめで、温度が上がるにつれて旨みのふくらみを楽しめます。ワイングラスや薄手の酒器に注ぐと、繊細な香りと透明感がより一層感じられます。
Food Pairing相性の良い料理
穏やかで料理を引き立てる酒質は、和食全般とよく合います。白身魚の刺身や昆布締め、鶏の塩焼き、湯豆腐、だし巻き卵、天ぷらなど、素材の味を生かしたやさしい味付けの料理と好相性です。地元広島の牡蠣料理と合わせるのも一興です。
