Brand Introductionブランド案内
「鶴齢（かくれい）」は、新潟県南魚沼市に蔵を構える青木酒造が醸す日本酒です。魚沼といえば米どころとして全国に名を知られる土地であり、豪雪地帯として知られる自然環境の中で、良質な水と米に恵まれた酒造りが受け継がれてきました。
鶴齢という銘柄名には、鶴のように長寿を願う縁起の良い意味が込められているとされます。江戸時代の文人としても知られる鈴木牧之が名付けに関わったという逸話も伝わり、地域の歴史や文化と深く結びついた酒であることがうかがえます。
新潟の酒というと、雑味の少ないすっきりとした「淡麗辛口」を思い浮かべる方も多いかもしれません。鶴齢はその新潟らしい清らかさを土台にしながらも、米そのものの旨みをしっかりと感じさせる、飲みごたえのある味わいを追求しているのが特徴です。
青木酒造では鶴齢のほかに「雪男」という銘柄も手がけており、地元の暮らしや雪国の風土に寄り添った酒造りを続けています。派手さよりも、日常の食卓に静かに寄り添う一本として、多くのファンに親しまれています。
酒造：青木酒造（新潟県）
Primary Rice Used主な原料米
1.五百万石
- 新潟を代表する酒米のひとつ。すっきりとした軽快な味わいと、キレの良さを生み出します。
2.越淡麗
- 新潟県が開発した酒造好適米。山田錦の系統を受け継ぎ、ふくらみのある旨みを表現できる米とされています。
3.山田錦
- 酒米の王とも呼ばれる品種。上位クラスの酒に用いられ、華やかさと綺麗な余韻を与えます。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.鶴齢 純米
- 米の旨みを素直に引き出した定番の純米酒。しっかりとした味わいながら後口はすっきりとしており、日常の晩酌に向く一本です。
2.鶴齢 純米吟醸
- やわらかな吟醸香とふくよかな旨みが調和した一本。冷やしても常温でも楽しめる、バランスの良さが魅力です。
3.鶴齢 特別純米
- 原料米の個性を活かした特別純米酒。米の甘みと程よい酸が感じられ、飲み飽きしない仕上がりです。
Tasting Notes味わい
香りは控えめで穏やか、抜けるような清涼感の中に米の甘い含み香がほのかに漂います。口に含むと、なめらかな口当たりとともに米由来の旨みがふくらみ、後半にかけてじんわりと広がります。余韻はすっきりとキレが良く、雑味が少ないため杯が進みます。淡麗さと旨みの両立が、鶴齢の大きな持ち味といえるでしょう。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
よく冷やすと清らかな飲み口が際立ち、食中酒として軽やかに楽しめます。純米酒や特別純米は常温からぬる燗にすることで米の旨みがいっそう膨らみ、まろやかな表情に変わります。薄手のグラスで香りを楽しむのも良いですが、白い陶器のぐい呑みでゆっくりと味わうのもおすすめです。
Food Pairing相性の良い料理
すっきりとした旨みは幅広い料理に寄り添います。ブリの照り焼きや鮭の塩焼きといった魚料理、鶏の唐揚げや豚の角煮などのしっかりした味付けの肉料理とも好相性です。また、地元魚沼の食材を思わせる山菜の天ぷらやきのこの炊き込みご飯など、素朴な和食とも自然に調和します。
