Brand Introductionブランド案内
「加賀鳶（かがとび）」は、石川県金沢市に蔵を構える福光屋（ふくみつや）が手がける日本酒銘柄です。福光屋は加賀・金沢の地で長きにわたり酒造りを続けてきた老舗として知られ、地元の人々に愛されると同時に、全国の日本酒ファンからも高い評価を得ています。
銘柄名の「加賀鳶」は、江戸時代に活躍した加賀藩の火消し集団「加賀鳶」に由来するとされています。粋（いき）で勇み肌なその姿は江戸の華とも称されました。その名を冠したこの酒には、キレの良さと威勢の良い飲み口という、江戸っ子好みの気風が込められています。
福光屋は米・米麹・水のみで醸す「純米」の酒造りに力を注ぐ蔵として知られています。仕込みに使われるのは、蔵に湧く清らかな地下水。長い歳月をかけて地層を通り抜けた軟水系の水が、やわらかく澄んだ酒質を支えています。
加賀百万石の食文化が育まれた金沢の地で醸される加賀鳶は、日々の食卓に寄り添う食中酒（しょくちゅうしゅ／料理と合わせて飲む酒）としての完成度が高く、飲み飽きしない味わいが魅力です。
酒造：福光屋（石川県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒米の王とも呼ばれる代表的な酒造好適米。豊かな旨みときれいな後味を生み、上位ランクの仕込みに用いられます。
2.五百万石
- 北陸を代表する酒米のひとつ。すっきりと軽快で、キレのある淡麗な味わいを引き出します。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.加賀鳶 純米大吟醸 藍
- 華やかで上品な吟醸香と、なめらかで澄んだ口当たりが特徴の一本。特別な日の食卓にふさわしい、加賀鳶の代表格です。
2.加賀鳶 極寒純米 辛口
- 寒造りで丁寧に仕込まれた辛口の純米酒。すっきりとしたキレの良さで、食中酒として幅広い料理に合わせやすい定番です。
3.加賀鳶 純米吟醸
- 穏やかな香りと米の旨みのバランスが取れた純米吟醸。冷やしても常温でも楽しめる、日常使いに嬉しい一本です。
Tasting Notes味わい
香りは穏やかで上品、料理の邪魔をしない控えめさが持ち味です。口当たりはやわらかく澄んでおり、米の旨みが静かに広がったあと、名前の由来にふさわしいキレの良い後味へとすっと引いていきます。全体として飲み飽きしない、端正な酒質が魅力です。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
銘柄によって最適な温度帯は異なりますが、純米大吟醸や純米吟醸はよく冷やして冷酒で香りと繊細さを楽しむのがおすすめです。辛口の純米酒は常温（冷や）やぬる燗にすると米の旨みがふくらみ、キレの良さがいっそう引き立ちます。香りを楽しみたいときはワイングラス、キリッと飲みたいときは磁器のぐい呑みが好相性です。
Food Pairing相性の良い料理
キレの良い食中酒として、加賀の食文化を思わせる料理と好相性です。ぶりの照り焼きや白身魚の刺身、治部煮（じぶに／加賀の郷土料理）のほか、鶏の塩焼きや香の物といったシンプルな肴とも合います。辛口タイプは天ぷらや焼き魚とも好相性です。
