Brand Introductionブランド案内
「伯楽星（はくらくせい）」は、宮城県大崎市の新澤醸造店が醸す日本酒です。蔵は仙台平野の北、緑豊かな田園地帯に位置し、地元に根ざした酒造りを続けてきました。東日本大震災で大きな被害を受けながらも、蔵を再建し、丁寧な手仕事を守り続けていることでも知られています。
伯楽星という名は、中国の故事に由来するとされ、優れた馬を見抜く名人「伯楽」の名にちなんでいます。良いものを見極める目、という思いが込められた銘柄です。
この銘柄を語るうえで欠かせないのが「究極の食中酒」というコンセプトです。香りや甘みを前面に出すのではなく、料理とともに飲み進めても飽きのこない、すっと寄り添う酒を目指しています。一杯目よりも二杯目、三杯目とおいしく感じられる――そんな引き算の美学が貫かれています。
控えめな香りとシャープな後味は、現代の食卓に合わせやすく、日本酒ファンのみならず料理人からの支持も厚い一本です。
酒造：新澤醸造店（宮城県）
Primary Rice Used主な原料米
1.蔵の華
- 宮城県で開発された酒米。すっきりとした酒質に向くとされ、地元の風土を映す米として伯楽星にもよく用いられます。
2.山田錦
- 「酒米の王」とも呼ばれる品種。上位クラスの商品で使われ、きめ細やかでバランスの良い味わいを生み出します。
3.雄町
- 古くから受け継がれる希少な酒米。ふくらみのある味わいを与える品種として、限定品などに用いられることがあります。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.伯楽星 純米吟醸
- 蔵の看板といえる一本。控えめな香りとクリアな口当たり、そしてキレのある後味が特徴で、食中酒の真骨頂を感じられます。
2.伯楽星 特別純米
- 日常の食卓に寄り添う定番。穏やかな味わいでありながら芯があり、毎日でも楽しめる構成です。
3.伯楽星 純米大吟醸
- 上位クラスの精米を施した一本。透明感のある味わいと滑らかな余韻で、特別な日にふさわしい仕上がりです。
Tasting Notes味わい
香りは穏やかで控えめ。口に含むとシャープで澄んだ味わいが広がり、わずかな旨みのあとにすっと引いていくキレのある後味が印象的です。甘さや派手さで主張するのではなく、料理を引き立てる静かな存在感が魅力です。余韻は長く残らず、次の一口を誘います。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
よく冷やした冷酒がおすすめです。冷やすことでシャープさと透明感が際立ち、食中酒としての持ち味が最大限に発揮されます。香りを楽しみたいときは小ぶりのワイングラス型の酒器を、すっきり飲みたいときは薄手のガラスのぐい呑みを合わせると良いでしょう。常温に近づけると旨みがふくらむので、料理に合わせて温度を調整するのも一興です。
Food Pairing相性の良い料理
食中酒を掲げる銘柄だけに、料理を選びません。新鮮な刺身や白身魚のカルパッチョ、塩焼きの魚といった素材の味を生かした和食とよく合います。だし巻き卵や湯豆腐などの優しい味わいの料理にも寄り添い、天ぷらの軽やかな塩味とも好相性です。
