Brand Introductionブランド案内
「五橋（ごきょう）」は、山口県岩国市の酒井酒造が醸す日本酒です。岩国は錦川に架かる名橋・錦帯橋（きんたいきょう）で知られる城下町で、五つの木造アーチが連なる美しい姿は日本を代表する橋のひとつとして親しまれています。銘柄名の「五橋」は、この錦帯橋の五連の橋にちなんだものとされ、地元の風土と深く結びついた名です。
酒井酒造は岩国の地で酒造りを続けてきた蔵元で、地元に湧く軟水（ミネラル分の少ないやわらかな水）を仕込みに用いています。軟水仕込みは発酵がおだやかに進み、口当たりのやさしい、きめ細やかな酒質を生みやすいと言われます。五橋の飲み口のやわらかさは、この水の性格を映したものといえるでしょう。
五橋は、長く地元で愛されてきた王道の純米酒から、若い造り手による現代的な挑戦まで、幅広い顔を持つ銘柄です。伝統的な食中酒としての味わいを守りながらも、時代に合わせた新しい表現にも取り組んでおり、日本酒ファンの間でも安定した評価を得ています。
華やかさで押すというより、静かに寄り添う酒。錦帯橋の景色を思い浮かべながら、ゆっくりと味わいたい一本です。
酒造：酒井酒造（山口県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 酒米の最高峰とされる品種。上品な香りときれいな旨味を生み、五橋の上位クラスに用いられます。
2.西都の雫
- 山口県で育成された酒造好適米。地元の米で地元の酒を醸すという蔵の姿勢を象徴する存在です。
3.五百万石
- すっきりと軽快な味わいを引き出す酒米。淡麗で飲み飽きしない酒質に寄与します。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.五橋 純米酒
- 蔵の顔ともいえる定番。軟水仕込みならではのやわらかな口当たりと、ふくよかな米の旨味が楽しめる食中酒です。
2.五橋 純米吟醸
- ほどよい吟醸香と、なめらかで澄んだ味わいが調和した一本。日常の食卓から特別な日まで幅広く合わせられます。
3.五橋 純米大吟醸
- 山田錦などを丁寧に磨いて醸した上位酒。上品な香りとキレのある余韻で、贈答にも向く華やかな仕上がりです。
4.五橋 FIVE シリーズ
- 若い造り手による現代的な挑戦の一群。低アルコールでフレッシュな酸を生かした、軽やかで新しい表現が魅力とされています。
Tasting Notes味わい
全体として、香りは穏やかから上品な吟醸香まで幅がありますが、共通するのは口当たりのやわらかさです。軟水仕込みらしいまろやかな含み味の中に、米由来のやさしい甘みと旨味が広がり、後口はすっきりと引いていきます。派手さより調和を大切にした、飲み飽きしない酒質です。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
定番の純米酒や純米吟醸は、よく冷やした冷酒はもちろん、常温（冷や）やぬる燗でもやわらかな旨味がふくらみます。FIVEシリーズなど酸のさわやかなタイプは、しっかり冷やしてワイングラスで香りを立てるのがおすすめです。白磁やガラスの酒器で、透明感のある味わいを楽しんでください。
Food Pairing相性の良い料理
やわらかな旨味は和食全般と好相性です。瀬戸内らしい白身魚の刺身や塩焼き、鶏の治部煮のような出汁を生かした煮物、だし巻き卵や湯豆腐といった素材の味を生かした料理とよく合います。爽やかなタイプは、酢の物やカルパッチョなど軽やかな一皿にも寄り添います。
