Brand Introductionブランド案内
「幻舞（げんぶ）」は、長野市川中島の地に蔵を構える酒千蔵野（しゅせんくらの）が醸す銘柄です。酒千蔵野は長野県のなかでも歴史の古い蔵のひとつとして知られ、上信越の豊かな水と米に恵まれた土地で酒造りを続けてきました。川中島といえば戦国の合戦の舞台としても名高い地であり、その土地の名を冠した「川中島」ブランドと並び、より磨きをかけた特別なシリーズとして生まれたのが「幻舞」です。
幻舞の大きな特徴は、女性杜氏である千野麻里子さんが中心となって醸してきた点にあります。繊細でありながら芯のある酒質は、多くの日本酒ファンから支持を集め、全国区の評価を得るきっかけとなりました。派手さで押すのではなく、香りと味わいのバランスを丁寧に整えた、飲み疲れしない設計が魅力です。
「幻舞」という名は、舞うように立ちのぼる香りと、飲み手を魅了する味わいの余韻をイメージさせます。長野の気候がもたらす冷涼な仕込み環境のなかで、じっくりと発酵を進めることで生まれる透明感が、この銘柄の持ち味といえるでしょう。
地元長野の食文化に寄り添いながらも、全国の日本酒好きの舌をうならせる完成度を備えた一本。近年は入手が難しくなる場面もありますが、見かけたらぜひ手に取っていただきたい銘柄です。
酒造：酒千蔵野（長野県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 「酒米の王」と称される代表的な酒造好適米。上品な香りとふくらみのある味わいをもたらし、幻舞の華やかなタイプに用いられます。
2.金紋錦
- 長野県木島平などで育まれる希少な酒米。米の旨みとコクをしっかり引き出しやすく、地元らしい個性を表現します。
3.ひとごこち
- 長野県が育成した酒造好適米。すっきりと柔らかな味わいに仕上がりやすく、飲みやすい酒質を支えます。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.幻舞 純米大吟醸
- 山田錦などを高精米し、香りと透明感を追求した最上級クラス。上品な吟醸香とキレのある後味が特徴です。
2.幻舞 純米吟醸
- 華やかさと米の旨みのバランスがよく、幻舞の魅力を気軽に味わえる定番。冷やして飲むと持ち味が際立ちます。
3.幻舞 純米
- 米の旨みとふくよかさを前面に出したタイプ。日常の食卓に寄り添い、常温やぬる燗でも楽しめる懐の深さがあります。
Tasting Notes味わい
りんごや洋梨を思わせる穏やかで上品な吟醸香が立ちのぼり、口に含むと透明感のある甘みとやわらかな旨みが広がります。酸のバランスがよく、味わいはふくらみを見せながらも重たさがなく、後味はすっと引いていく心地よいキレ。全体として端正でまとまりがあり、一杯また一杯と杯が進む飲み飽きしない仕上がりです。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
純米大吟醸や純米吟醸は、香りと透明感を活かすためによく冷やして（10度前後）、ワイングラスや薄手の酒器で楽しむのがおすすめです。純米タイプは常温やぬる燗（40度前後）にすると米の旨みがふくらみ、より柔らかな表情を見せます。まずは冷酒で香りを、次に温度を上げて味の変化を追うと、この酒の奥行きを堪能できます。
Food Pairing相性の良い料理
繊細な味わいには、信州名物の馬刺しや山菜の天ぷら、川魚の塩焼きがよく合います。純米吟醸には出汁を効かせた炊き合わせや白身魚の刺身、純米タイプには鶏の照り焼きやきのこの土瓶蒸しなど、旨みのある料理と好相性です。地元の野沢菜や信州味噌を使った料理と合わせるのも一興でしょう。
この蔵と、この土地の日本酒
この一本、好き？
0人が好き
