Brand Introductionブランド案内
「臥龍梅（がりゅうばい）」は、静岡県静岡市清水区で酒を醸す三和酒造の代表銘柄です。清水といえば清冽な湧水や豊かな海の幸で知られる土地。その地の水と気候風土のもとで、丁寧に磨き上げられた酒が生み出されています。
銘柄名の「臥龍梅」は、地を這うように枝を伸ばし、まるで龍が伏せているかのような姿の古木の梅にちなむとされています。清水の由緒ある梅にゆかりを持つ名で、力強さと気品を併せ持つこの酒の姿をよく表しています。
静岡の日本酒は、華やかすぎず、穏やかな吟醸香とすっきりとした後味を身上とする「静岡型」の酒質で全国に知られています。臥龍梅もその流れをくみつつ、ふくよかな旨みと透明感のあるキレを両立させた造りで、日本酒ファンから確かな評価を受けています。
三和酒造は吟醸造りを軸に据えた蔵として知られ、臥龍梅では純米吟醸・純米大吟醸クラスを中心に、丁寧な仕込みが重ねられています。地元静岡はもちろん、全国の日本酒好きにも親しまれる一本です。
酒造：三和酒造（静岡県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 「酒米の王」と称される代表的な酒造好適米。心白が大きく、雑味の少ない上品な味わいを引き出します。臥龍梅の上位クラスに用いられます。
2.五百万石
- すっきりとした淡麗な酒質に向く酒米。軽快で端正な味わいを支え、キレの良い後味を生み出します。
3.誉富士
- 静岡県が独自に開発した酒造好適米。地元の米ならではの、穏やかでふくらみのある味わいが特徴とされ、静岡らしい酒造りに用いられます。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.臥龍梅 純米吟醸
- 臥龍梅の魅力を気軽に楽しめる定番。穏やかな吟醸香とみずみずしい旨み、そしてすっきりとした後味のバランスが取れた一本です。
2.臥龍梅 純米大吟醸
- よく磨いた米を用いた上位クラス。透明感のある香りと、きめ細やかで上品な味わいが広がり、特別な席にもふさわしい仕上がりです。
3.臥龍梅 純米吟醸 無濾過生原酒
- 火入れをせず、加水もしない搾りたての力強い味わい。フレッシュな香りとジューシーな旨みが楽しめる、蔵の個性が際立つタイプです。
Tasting Notes味わい
香りは華やかすぎず穏やかで、洋梨や白い花を思わせるやわらかな吟醸香が立ちます。口に含むとみずみずしい旨みがふくらみ、静岡の酒らしい透明感のある味わい。中盤にかけてほどよいふくらみを感じさせながら、後味はすっと軽やかに切れていきます。派手さより端正さを重んじた、飲み飽きしない酒質です。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
まずはよく冷やした冷酒で、ワイングラスや薄手のガラス盃に注ぐと、穏やかな吟醸香と透明感のある味わいがいっそう引き立ちます。純米吟醸クラスは常温（冷や）でも旨みがふくらみ、食中酒としての懐の深さを感じられます。無濾過生原酒はしっかり冷やしてフレッシュさを楽しむのがおすすめです。
Food Pairing相性の良い料理
すっきりとした酒質は和食全般とよく合います。清水らしい新鮮な刺身やマグロの握り、白身魚の塩焼き、シラスやアジのなめろうといった魚介料理と好相性です。また、だしを効かせた炊き合わせや、湯豆腐など素材の味を生かした料理とも寄り添います。
