Brand Introductionブランド案内
「福寿（ふくじゅ）」は、兵庫県神戸市東灘区に蔵を構える神戸酒心館が醸す日本酒です。灘五郷（なだごごう）と呼ばれる日本有数の酒どころのひとつ、御影郷に位置し、古くからの酒造りの伝統を受け継いでいます。福寿という縁起の良い銘は、日本酒ファンだけでなく地元神戸の人々にも長く親しまれてきました。
神戸酒心館は、酒造りの現場を身近に感じられる施設づくりでも知られ、蔵の敷地内には試飲や食事を楽しめる空間が設けられています。造り手の顔が見える距離感で日本酒に触れられることは、この蔵の大きな魅力のひとつです。
福寿の名を全国に、そして世界に広めたきっかけのひとつが、ノーベル賞の授賞式後に開かれる晩餐会や関連行事で提供されたことです。海外の要人にも供された銘柄として話題となり、日本酒の奥深さを国境を越えて伝える役割を担いました。
灘の酒は「男酒」と称される、しっかりとした骨格を持つ辛口が伝統とされますが、福寿は現代の食卓に寄り添うやわらかな味わいも大切にしています。伝統と革新の両方を感じさせる一本です。
酒造：神戸酒心館（兵庫県）
Primary Rice Used主な原料米
1.山田錦
- 兵庫県が主産地の酒米の最高峰とされる品種。大粒で心白（しんぱく）と呼ばれるでんぷん質の中心部が大きく、雑味の少ない上品な酒質を生みます。地元・兵庫の米を用いる点は灘の蔵ならではの強みです。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.福寿 純米吟醸
- ノーベル賞関連の行事で供されたことで広く知られる看板酒。華やかすぎず穏やかな吟醸香と、ふくよかで滑らかな口当たりが特徴で、和食全般とよく合います。
2.福寿 純米酒
- 米の旨みをしっかりと感じられる定番の純米酒。冷やしても燗にしても表情が楽しめる、食中酒として頼れる一本です。
3.福寿 純米大吟醸
- より丁寧に磨いた米を用いた上位クラス。きめ細やかで澄んだ味わいと、上品な余韻が印象的な特別な席にふさわしい酒です。
Tasting Notes味わい
穏やかで落ち着いた吟醸香が立ち、口に含むと米のやわらかな旨みと軽やかな甘みが広がります。派手さよりも調和を重んじた味わいで、後口はすっきりとまとまり、余韻に上品なキレが残ります。食事と合わせても酒だけで味わっても飽きのこないバランスの良さが魅力です。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
純米吟醸や純米大吟醸は、香りとなめらかさが引き立つ10度前後の冷酒がおすすめです。ワイングラスに注ぐと穏やかな香りをより楽しめます。純米酒は常温やぬる燗にすると米の旨みがふくらみ、また違った表情を見せてくれます。
Food Pairing相性の良い料理
だし巻き玉子や湯葉など、繊細な味わいの和食とよく合います。神戸らしく塩やわさびで味わう和牛のステーキ、鯛やヒラメといった白身魚の刺身、湯豆腐などとも好相性です。
