ビール(Beer)– category –

サケナビでビールを扱うのは、二本目です。沖縄のオリオンビールを選んだ理由はひとつ。この会社が造っているのは、日本でいちばん「地酒」に近いビールだと私は見ているからです。 日本酒でいう地酒は、その土地の水で仕込み、その土地の米を使い、その土...

日本酒をやっている方に、ビールの話をひとつだけさせてください。水の話です。 灘の宮水と、伏見の御香水。同じ上方の酒どころでありながら、片や硬水で発酵が力強く進み、辛口で骨のある「男酒」。片や軟水で、おだやかにやわらかく醸される「女酒」。仕...

サケナビでは以前、アサヒスーパードライを取り上げて「辛口」という言葉の話をしました。今回はサッポロビールです。ただし一本ではなく、二本を並べます。サッポロラガービール、通称「赤星」。そして、サッポロ生ビール黒ラベル。 理由はひとつです。こ...

サケナビでは以前、アサヒスーパードライの「辛口」を日本酒の淡麗辛口と並べて読みました。今回取り上げるのは、キリンビールの「一番搾り」です。選んだ理由はひとつしかありません。この一本の造り方が、日本酒の搾り分けとまったく同じ発想でできてい...

サケナビでビールを取り上げるのは、この記事が最初です。なぜ一本目がアサヒスーパードライなのか。理由はひとつで、この銘柄が「辛口」という言葉を日本の酒の売場ぜんぶに広げてしまったからです。日本酒の淡麗辛口を語るとき、私はこのビールを避けて...