日本酒(Sake)– category –

奥の松（おくのまつ）は福島県二本松市の奥の松酒造が造る日本酒です。享保元年創業の蔵が安達太良山の伏流水で仕込み、IWC2018チャンピオン・サケのあだたら吟醸や十八代伊兵衛で知られます。銘柄の特徴やおすすめの飲み方を紹介します。

立山（たてやま）は富山県砺波市の立山酒造が造る日本酒。文政13年創業の蔵が庄川の伏流水と山田錦などで醸し、キレのよい辛口の本醸造からすっきりとした吟醸、純米大吟醸「雨晴」までそろいます。特徴・種類・梅酒・蔵開き・買える場所を紹介します。

黎明（れいめい）は、沖縄県うるま市の泰石酒造が造ってきた、沖縄県唯一の日本酒です。看板商品はコクのある辛口の本醸造です。製造休止を経て石垣島へ移る計画で、請福酒造の協力のもと石垣産米100％の新しい酒造りを目指しています。

鳴門鯛（なるとたい）は徳島県鳴門市の本家松浦酒造場が造る日本酒です。1804年創業の蔵が明治期に名付けた銘柄で、水ト米・LED・巴など酸がやわらかく果実感のある酒がそろいます。味わいや受賞歴、蔵見学と直売所の情報を紹介します。

横山五十（よこやまごじゅう）は、長崎県壱岐島の重家酒造が造る純米大吟醸シリーズです。山田錦を50％まで磨き、洋ナシやマスカットを思わせるフレッシュでジューシーな味わい。WHITEとBLACKの違いや飲み方、合う料理を紹介します。

天賦（てんぶ）は鹿児島県日置市吹上町の西酒造が造る日本酒です。焼酎蔵が2020年に始めた酒造りから生まれた銘柄で、果実のような香りと柔らかな味わいの食中酒。純米吟醸の味わいや愛山・雄町・酒未来の違い、おすすめの飲み方を紹介します。

初御代（はつみよ）は宮崎県綾町の雲海酒造・綾蔵が醸す日本酒です。名水百選の綾町の水で仕込み、すっきり淡麗な本醸造、華やかな純米吟醸、生酒をそろえた宮崎限定の地酒。読み方や味わい、登喜一との違い、買える場所、蔵見学まで紹介します。

白鶴（はくつる）は、兵庫県神戸市東灘区の白鶴酒造株式会社が灘五郷・御影郷で造る日本酒です。1743年創業の歴史、自社開発の酒米・白鶴錦、全工程手造りの「天空」、白鶴 まるの飲み方、白鶴酒造資料館の見学・アクセス情報まで紹介します。

末廣（すえひろ）は福島県会津若松市の末廣酒造が嘉永3年から醸す日本酒です。山廃・生酛の伝統を受け継ぐ会津の蔵で、お燗に合う山廃純米や金賞の大吟醸 玄宰、極辛口の鬼羅など代表銘柄と、野口英世ゆかりの嘉永蔵の見学情報を紹介します。

勝山（かつやま）は、宮城県仙台市泉区の仙台伊澤家 勝山酒造が造る日本酒です。元禄年間創業の伊達家御用蔵で、山田錦の純米大吟醸や遠心しぼりが特徴。献・暁・伝・元・鴒の違い、飲み方、合う料理、買える場所、蔵見学の可否まで紹介します。

土田（つちだ）は群馬県利根郡川場村の土田酒造株式会社が醸す日本酒です。全量生酛造りで添加物を使わない酒造りの特徴、シン・ツチダやTsuchida 12など代表銘柄、誉国光との関係、おすすめの飲み方、蔵見学と直営店の情報を紹介します。

越乃景虎（こしのかげとら）は、新潟県長岡市（旧栃尾市）の諸橋酒造が醸す日本酒です。名水百選「杜々の森」湧水などの軟水で仕込み、日本酒度+12.0の超辛口でも辛さを感じにくい淡麗な味わいが特徴。銘柄の由来や代表酒も紹介します。