Brand Introductionブランド案内
赤武（あかぶ）は、岩手県盛岡市に蔵を構える赤武酒造が醸す日本酒です。「AKABU」というアルファベット表記でも知られ、近年の日本酒シーンにおいて若い造り手による新しい潮流を象徴する銘柄として、全国の愛好家から高い注目を集めています。
赤武酒造はもともと岩手県沿岸部の大槌町で酒造りを続けてきた蔵元でしたが、東日本大震災によって蔵が被災するという苦難を経験しました。その後、盛岡市内に新たな拠点を築いて酒造りを再開したという歩みが、赤武という銘柄の背景に息づいています。
この復興と再出発を担ったのが、若き杜氏を中心とした造り手たちです。伝統を受け継ぎながらも、現代の食卓に寄り添うみずみずしい味わいを追求する姿勢が、赤武の大きな特色となっています。
華やかさとフレッシュさを兼ね備えながら、飲み飽きしないバランスの良さを持つ酒質は、日本酒に親しみのある方はもちろん、これから日本酒を知りたいという初心者の方にもおすすめしやすい一本です。
酒造：赤武酒造（岩手県）
Primary Rice Used主な原料米
1.吟ぎんが
- 岩手県で育成された酒造好適米（酒造りに適した米）。地元の米を用いた造りは、赤武の土地に根ざした個性を表現しています。
2.結の香
- 岩手県が長い年月をかけて開発した高精白に向く酒米で、上品で澄んだ味わいを引き出すとされています。
3.山田錦
- 「酒米の王様」とも呼ばれる代表的な酒造好適米。上位商品では華やかで奥行きのある味わいを支えます。
Featured Lineup代表的なラインナップ
1.AKABU 純米酒
- 赤武の魅力を気軽に楽しめる定番。みずみずしくジューシーな旨みと、すっきりとした後口が魅力です。
2.AKABU 純米吟醸
- 吟醸ならではの華やかな香りと、透明感のある味わいが調和した一本。冷やして飲むと持ち味が際立ちます。
3.AKABU 結の香 純米大吟醸
- 岩手の酒米・結の香を用いた上位クラス。繊細で上品な香りと、きめ細やかな余韻が広がります。
Tasting Notes味わい
りんごや洋梨を思わせるフレッシュで華やかな香りが立ち上り、口に含むとみずみずしくジューシーな旨みが広がります。甘みと酸味のバランスがよく、軽やかで澄んだ飲み口。余韻はすっきりと切れ上がり、次の一杯へと自然に手が伸びる飲み飽きしない味わいです。
How to Enjoyおすすめの楽しみ方
持ち味であるフレッシュな香りと透明感を楽しむには、よく冷やした冷酒がおすすめです。ワイングラスやチューリップ型の酒器に注ぐと、香りがふわりと立ち上がり華やかさが引き立ちます。常温に近づけると米の旨みがより感じられ、また違った表情を見せてくれます。
Food Pairing相性の良い料理
みずみずしい酒質は、繊細な料理から日常のおかずまで幅広く寄り添います。白身魚の刺身やカルパッチョ、鶏の塩焼き、出汁の効いた炊き合わせのほか、クリームチーズや山菜の天ぷらなどともよく合います。
